México no es un solo sabor. Es una conversación entre regiones, siglos e ingredientes que el mundo entero terminó adoptando sin saber siempre de dónde venían.
Aquí viven las recetas que cuentan esa historia. Los tamales que cruzaron la Conquista sin perder su forma. Los moles que tardaron días en construirse. Los antojitos que nacieron en mercados y terminaron en mesas de todo el mundo. La cocina cotidiana que es, al mismo tiempo, patrimonio de la humanidad.
La cocina mexicana no es una colección de recetas; es el resultado de miles de años de intercambio entre pueblos, ingredientes y tradiciones. En esta sección encontrarás desde preparaciones prehispánicas hasta clásicos regionales, siempre acompañados de su historia y contexto cultural.
Cada receta en esta sección viene acompañada de su contexto — porque en Mixturis creemos que entender lo que cocinas cambia la manera en que lo cocinas.
Encuentra el sabor de tu vida, porque aquí cada bocado cuenta una historia
Antojitos Mexicanos
Enchiladas
- Enchiladas Michoacanas
- Enchiladas Mineras
- Enchiladas de nata
- Enchiladas placeras
- Enchiladas potosinas
- Enchiladas Suizas
- Enchiladas verdes
Guacamole
Tacos
- Taco de carnitas
- Taco Chester
- Taco de flor de calabaza
- Tacos de pastor
- Taco gobernador
- Taco tipo Ensenada
Tamales
- Tamales mexicanos: símbolo vivo de identidad, historia y tradición
- Tamales de ceniza
- Chanchamitos, tamales Tabasqueños
- Tamales Oaxaqueños: Receta Tradicional Paso a Paso y Consejos de Cocina
- Tamales rojos y verdes
- Uchepos
Tortas
Más sabor
- Burrito Percherón
- Caldo de Oso
- Cecina, es sabor concentrado de la carne
- Chimichanga
- Esquite
- Flor de Calabaza Rellena de Queso
- Gorditas Tarascas: Receta Clásica
- Gorditas de chicharrón prensado
- Guacamaya
- Tlayudas Oaxaqueñas: Historia, Sabor y Consejos para Prepararlas Perfectas
- Pambazos: Receta Tradicional Mexicana
Guisados tradicionales y platos fuertes
Arroz
- Arroz verde
- Arroz Rojo
Chiles rellenos
Para todos gustos
- Alambres
- Aporreadillo
- Asado de boda
- Bacalao
- Birria
- Carnitas
- Chiles en escabeche
- Cochinita Pibil
- Chorizo de Mocorito
- Ensalada Cesar
- Huauzontles
- Mukbil pollo
- Pacholas
- Romeritos
- Tinga de pollo
- Tortitas de camarón
- Turco de cacahuazintle
Moles
- Chilmole o chilemole
- Mole poblano
- Mole Negro
- Mole verde
Pescados y mariscos
- Aguachile de camarón
- Camarones cucaracha
- Ceviche de camarón
- Pan de cazón
- Pescado a la veracruzana
- Pescado zarandeado
Pozole
- 4 pozoles
- Pozole blanco
- pozole negro
- Pozole rojo
- Pozole seco
- Pozole verde
Sopas, caldos y salsas
Salsas
Sopas
- Caldo tlalpeño
- Caldillo de carne seca
- Carne en su jugo
- Sopa de habas
- Sopa de lentejas
- Sopa de lima
- Sopa Tarasca o purépecha
Frijoles
- Frijoles de la olla
Dulces y postres
Panes, empanadas y galletas
- Besos de nuez
- Cubilete de queso
- Coyota sonorences
- Chocoflan
- Dulce de elote queso
- Empanada de cuaresma
- Fruta cristalizada
- Galletas de muertos
- Gorditas de nata
- Manatemuertos
- Muffins de chía
- Pan de muerto
- Pastel de 3 leches
- Rosca de reyes
Gusto culposo
- Alegrías de amaranto
- Alfeñiques
- Arroz con leche
- Arroz con leche especiado Mixturis
- Buñuelos de rodilla
- Buñuelos de viento
- Capirotada
- Cochito o cerditos de piloncillo
- Dulce de tejocote
- Calabaza en tacha
- Gelatina mosaico
- Jericalla
- Nieve de vino
- Paletas de rompope
- Tamales dulces de fresa
Bebidas
- Aguas frescas de temporada
- Agua de amaranto
- Agua de alfalfa y piña
- Atole de aníz
- Champurrado tradicional
- Coctel Margarita
- Lágrimas de la Virge
- Ponche navideño
- Pozol
- Rompope
La cocina mexicana tiene más historias de las que caben en una sola página. Cada semana en Mixturis publicamos una nueva — con historia, técnica y receta completa. Suscríbete a la newsletter y recíbela directamente en tu correo.
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16 de septiembre Articulo Basicos de Cocina Coleccionables Comida Americana Comida Asiática Comida Belga Comida de Cuaresma Comida del Mar Comida Española Comida Europea Comida Francesa Comida India Comida Inglesa Comida Internacional Comida Italiana Comida Latinoamericana Comida Medio Oriente Comida Mediterranea Comida Mexicana Comida Navideña Comida Portuguesa Comida Saludable Comida Tex-Mex Comida Vegana Comida Vegetariana Creaciones Mixturis Día de Muertos Edición Especial Panaderia Para carnivoros Pasta Postre Repostería
