1. La autentica sopa de lima
2. Origen de la deliciosa Sopa de Lima
3. Secretos y receta de la sopa de lima
   1. Receta de la Sopa de Lima 

La autentica sopa de lima

Hola, ¿cómo te va? hoy quiero platicar sobre la sopa de lima, es un plato tan reconfortante y delicioso. Es uno de esos platillos que saben a hogar.  Su sabor es suave y un poco cítrica por la lima que se le agrega.  

La sopa de lima es uno de los platillos que con más orgullo nos comparte la cocina yucateca, que está llena de sabores, aromas, texturas que sorprenden a cualquiera.  La gastronomía de la península de Yucatán es generosa, nos ofrece tanta variedad, como tamales, queso relleno, salbutes o esta sopa de lima. 

Origen de la deliciosa Sopa de Lima

Sobre su historia lo que te puedo decir es que por los ingredientes que contiene sabemos que es una mezcla de elementos mayas y coloniales, dado como resultado esta joya. No tenemos certeza sobre su autor, pero todo indica que fue el maestro restaurantero Katún en el año de 1946 en la blanca Mérida. Se le llama blanca porque en algún tiempo las casas a lo largo del paseo de Montejo en Mérida estaban todas pintadas de blanco, es encantador. 

Secretos y receta de la sopa de lima

La receta es sencilla y uno de sus secretos está en preparar un buen caldo de pollo o pavo con las verduras de tu preferencia.

 El segundo secreto es la cebolla morada desflemada, vamos a cortar en rodajas finas y en un recipiente la vertemos el jugo de un limón, 2 o 3 cucharadas de vinagre blanco y cubrimos con agua caliente, dejamos reposar 1 hora y listo.

Receta de la Sopa de Lima 

Ingredientes

Para el consome
1 pechuga de pollo grande
½ cebolla blanca mediana
2 dientes de ajo enteros
¼ de cucharadita de orégano
¼ de cucharadita hierbabuena
¼ de cucharadita de tomillo
Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas delgadas, (puede ser de lata)
1 aguacate, pelado y rebanado
¼ de kilo de limas, (jugo) y una en rebanadas finas

Para complementar

1/2 cebolla morada desflemada picada
Julianas de tortillas fritas
Aguacate en rebanadas

Preparación

1.- En una olla grande coloca la pechuga, cebolla y 2 dientes de ajo, orégano, hierbabuena y tomillo, cubre con agua, agrega sal y pimienta al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego bajo hasta que se haya cocido completamente. Esto tardará aproximadamente 1 hr (deben salir 2 litros, si falta agrega un poco de agua)

2.- Cuando enfríe, cuela el caldo y desmenuzar la pechuga de pollo. Reserva.

3.- En una olla calienta el aceite, sofríe los ajos y el pimiento morrón. Agrega el caldo, el jugo de lima y deja que llegue al hervor. Rectifica sazón.

4.- Vierte sobre las verduras el caldo, agrega el pollo desmenuzado y las hierbas de olor, baja la flama, incorpora el jugo de lima, verifica la sazón y cocina durante unos minutos más.

5.- Sirve y esparce las julianas de tortilla frita, la cebolla morada desflemada y decora con aguacate.  Deliciosa y reconfortante.

Esta sopa es una de mis favoritas, espero que también a ti te guste.

Cuéntame qué te pareció, este blog es de quien lo lee y de quien participa y sígueme en las redes aquí para más recetas.

Hasta la próxima receta.

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