1. ¿Qué son las gorditas de nata?
2. ¿Qué origen tiene las gorditas de nata?
   1. Gorditas de Nata

¿Qué son las gorditas de nata?

Hola, hoy te voy a platicar sobre las gorditas de nata, que son un antojito mexicano callejero. Pertenece a la cultura mexicana y es un infaltable en las fiestas tradicionales de pueblo, Iglesias o fiestas nacionales.

A las gorditas de nata las podemos describir como unos discos anchos de masa de harina de trigo, de allí su nombre tortillas “gorditas” también llamadas toqueras.

¿Qué origen tiene las gorditas de nata?

El trigo, desde que los españoles lo introdujeron en América, formó parte rápidamente de la gastronomía en la Nueva España. Llegó la repostería, panadería y entró en acción la creatividad, una vez más, de las mujeres mexicanas en la cocina. Una de esas creaciones fueron las gorditas de trigo, que rellenaban, al igual que las gorditas de maíz, con diferentes guisos, y solo fue cuestión de tiempo que se crearan las gorditas de nata.

Las gorditas de nata, también son conocidas como gorditas guadalupanas porque, se volvieron muy populares entre las personas que visitan la Villa de Guadalupe en la ciudad de México, sobre todo para el 12 de diciembre.

Te dejo la receta, espero te guste como a mí.

Gorditas de Nata

Ingredientes
1 taza y media de nata espesa
3 huevos
4 tazas y media de harina de trigo
½ taza de azúcar
1 cucharada y media de esencia de vainilla
2 cucharadas y media de polvo para hornear

Preparación

1.- Mezcla en un recipiente harina de trigo, azúcar, polvo para hornear.

2.- Incorpora los huevos, la esencia de vainilla y la nata. Mezcla hasta lograr una masa uniforme y manejable. Agrega un poco de agua si fuera necesario.

3.- Para formar las gorditas, puedes extender la masa hasta lograr un espesor de 2 o 3 centímetros de ancho y corta con un molde círculos o bien, toma pequeñas cantidades de masa y moldea con las manos la forma de las gorditas.

4.- Cocina sobre un comal o sartén a fuego bajo, (no es necesario poner aceite) hasta que se doren voltea de lado y espera a que nuevamente estén doradas. Repite esta operación hasta terminar con todas. Te recomiendo comerlas calentitas.

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Hasta la próxima receta