1. Gorditas de chicharrón prensado
2. ¿Cuál es el origen de las gorditas?
3. Diferencia entre las gorditas y las arepas
4. ¿Cómo hacer gorditas?
   1. Gorditas de chicarrón prensado

Gorditas de chicharrón prensado

Hola, hoy es día de antojo culposo, así que hoy prepararemos gorditas de chicharrón prensado, es una receta facilísima, rápida y que perfectamente puedes mantener en el congelador para cuando lo desees.

Yo escogí prepararlas con chicharrón prensado con salsa verde, pero tú puedes hacerlas de lo que se te antoje, de chicharrón de lonja, champiñones, chiles secos y también gorditas de nata. de lo que gustes, además puedes rellenarlas también de otro guisado de tu agrado.

¿Cuál es el origen de las gorditas?

El origen de las gorditas es definitivamente prehispánico, la base de la alimentación de los habitantes de Mesoamérica era maíz, frijol y chile. Imaginarás lo vital de este alimento. Testigo de eso fue Fray Bernardino de Sahagún, quien lo relata en su obra “Historia general de las cosas de la nueva España”.

Se cree que las gorditas nacieron al mismo tiempo que las tortillas, solo variaba por el grosor, en un principio, las gorditas eran preparadas en comales calientes, durante la colonia se empezaron a freír.

Diferencia entre las gorditas y las arepas

Aunque la forma de las gorditas y las arepas son iguales, el tipo de maíz es diferente. Las arepas son venezolanas y Colombianas, las gorditas son mexicanas

¿Cómo hacer gorditas?

En esta ocasión las haremos de chicharrón prensado que se le agrega a la masa directamente, este tipo de gorditas solas o con otros platillos son deliciosas, a mí me gustan para acompañar las encocoradas.

Aquí mi receta para ti.

Gorditas de chicarrón prensado

Ingredientes
120 gramos de chicharrón prensado
2 chiles guajillo hidratados en agua tibia y sin semillas
15 gramos de cebolla finamente picada
25 gramos de jitomate cortados en cubos
1 diente de ajo
1 taza de agua
500 gramos de masa de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
Aceite, el necesario
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1.- En la licuadora deposita los chiles, guajillo, jitomate, ajo y la taza de agua durante 1 o 2 minutos, cuela la molienda. Reserva.

2.- En un sartén fríe el chicharrón prensado junto con la cebolla junto con la molienda durante 5 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.

3.- En un tazón coloca la masa de maíz junto con el polvo de hornear y agrega el chicharrón prensado, amasar hasta lograr una mezcla homogénea y suave.

4.- En un sartén calienta suficiente aceite para freír. Toma porciones de aproximadamente 25 gramos y forma una pequeña tortilla, deposítala con cuidado en el sartén y déjala allí hasta que adquiera un color dorado. Repite la operación hasta terminar con toda la masa.

Como ves no son nada difíciles de preparar.

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Hasta próxima receta

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