1. Bebida prehispanica de gran sabor
2. ¿De dónde es originario el pozol?
3. ¿Cómo se consumía el pozol?
4. Tipos de pozol
   1. Receta de Pozol

Bebida prehispanica de gran sabor

Pozol Hola, ¿conoces el pozol? Es una bebida maya sumamente refrescante de textura ligeramente espesa a base de cacao y maíz. Los mayas lo llamaban “buká” y los españoles, cuando llegaron a México, en específico al estado de Tabasco en 1519, llamaron a esta bebida “pochotl”, pasando con el tiempo a llamarse pozol.

¿De dónde es originario el pozol?

El pozol es muy consumido en la región sureste de México, en los estados de Oaxaca y Veracruz, además de Chiapas y Tabasco, de donde es originario. Las rutas comerciales fluviales de la zona ayudaron a que se diera a conocer a grandes distancias y su sabor tan agradable llegó a sustituir en muchos casos al pinole.

¿Cómo se consumía el pozol?

Además de ser delicioso el pozo, también era perfecto para que las personas que trabajaban en el campo, viajeros y guerreros pudieran llevarlo con ellos. Lo podían transportar en forma de pasta envuelto en hojas de plátano para solo disolver en agua y batir para poder consumirlo.

El pozole era tan importante para los pueblos prehispánicos que lo colocaba en la boca de sus muertos a manera de alimento para que no sufrieran hambre en su paso a la muerte.

Tipos de pozol

Existen varios tipos de pozo y aquí te los explico:

Pozol blanco: Esta mezcla solo lleva maíz y agua

Pozol con cacao: pozole blanco más cacao.

Pozol de camote: pozol blanco más camote

Pozol agrio: pozol blanco fermentado por 5 días a 2 semanas.

Hoy en día puedes mezclar con cualquier tipo de leche, condensada, de soya o deslactosada y frutas como guayaba, piña o mango, presentar en forma tradicional o smoothie, incluso agregar un poco de pulque o tequila, en fin las posibilidades son infinitas y la imaginación no tiene límites.

La historia del pozol es muy interesante y su sabor aún más. La receta es muy sencilla y aquí te platico cómo realizarla, recuerda que esta es la receta tradicional yespero que la prepares pronto y sobre todo la disfrutes igual o más que yo.

Receta de Pozol

Ingredientes
120 gramos de cacao
500 gramos de masa de maíz
5 cucharadas de miel
1 ½ litros de agua

Preparación

1.- Dora las semillas de cacao en un comal y quítales la cáscara.

2.- Muele el cacao en la licuadora o un procesador hasta obtener un polvo fino.

3.- Revuelve el cacao con la masa y logra una masa homogénea.

4.- Agrega el agua a la masa anterior y bate con un molinillo (manera tradicional) o en licuadora.

5.- Agrega hielos al gusto y sirve.

Espero prepares esta receta muy pronto, incluso para que la compartas con tus amigos y familia. Sígueme en las redes aquí para más recetas.

Hasta la Próxima Receta

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