Bebida prehispanica de gran sabor
Pozol Hola, ¿conoces el pozol? Es una bebida maya sumamente refrescante de textura ligeramente espesa a base de cacao y maíz. Los mayas lo llamaban “buká” y los españoles, cuando llegaron a México, en específico al estado de Tabasco en 1519, llamaron a esta bebida “pochotl”, pasando con el tiempo a llamarse pozol.
¿De dónde es originario el pozol?
El pozol es muy consumido en la región sureste de México, en los estados de Oaxaca y Veracruz, además de Chiapas y Tabasco, de donde es originario. Las rutas comerciales fluviales de la zona ayudaron a que se diera a conocer a grandes distancias y su sabor tan agradable llegó a sustituir en muchos casos al pinole.
¿Cómo se consumía el pozol?
Además de ser delicioso el pozo, también era perfecto para que las personas que trabajaban en el campo, viajeros y guerreros pudieran llevarlo con ellos. Lo podían transportar en forma de pasta envuelto en hojas de plátano para solo disolver en agua y batir para poder consumirlo.
El pozole era tan importante para los pueblos prehispánicos que lo colocaba en la boca de sus muertos a manera de alimento para que no sufrieran hambre en su paso a la muerte.
Tipos de pozol
Existen varios tipos de pozo y aquí te los explico:
Pozol blanco: Esta mezcla solo lleva maíz y agua
Pozol con cacao: pozole blanco más cacao.
Pozol de camote: pozol blanco más camote
Pozol agrio: pozol blanco fermentado por 5 días a 2 semanas.
Hoy en día puedes mezclar con cualquier tipo de leche, condensada, de soya o deslactosada y frutas como guayaba, piña o mango, presentar en forma tradicional o smoothie, incluso agregar un poco de pulque o tequila, en fin las posibilidades son infinitas y la imaginación no tiene límites.
La historia del pozol es muy interesante y su sabor aún más. La receta es muy sencilla y aquí te platico cómo realizarla, recuerda que esta es la receta tradicional yespero que la prepares pronto y sobre todo la disfrutes igual o más que yo.
Receta de Pozol
Ingredientes
120 gramos de cacao
500 gramos de masa de maíz
5 cucharadas de miel
1 ½ litros de agua
Preparación
1.- Dora las semillas de cacao en un comal y quítales la cáscara.
2.- Muele el cacao en la licuadora o un procesador hasta obtener un polvo fino.
3.- Revuelve el cacao con la masa y logra una masa homogénea.
4.- Agrega el agua a la masa anterior y bate con un molinillo (manera tradicional) o en licuadora.
5.- Agrega hielos al gusto y sirve.
Espero prepares esta receta muy pronto, incluso para que la compartas con tus amigos y familia. Sígueme en las redes aquí para más recetas.
Hasta la Próxima Receta
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