Estas son las últimas recetas que he escrito, son un collage de sabores, colores y aromas. Desde la comida italiana, pasando por la asiática, americana, etc. y por supuesto la comida mexicana que toma un lugar preponderante.
La comida mexicana es mi raíz e identidad, pero no me limito a recetas con chile, maíz y frijoles, la comida mexicana es mucho más. Descúbrelo aquí.
Procuro ofrecerte gran variedad en sabores, saldo, dulce, amargo, asido, humami, picante, astringente o almidonado… o una combinación de los anteriores. Me encanta la experiencia de cada bocado.
Te invito a pasearte por este pequeño recetario y encontrar lo que yo llamo, el sabor de tu vida.
No olvides encontrarme en las redes aquí.
Samosas: la historia de un bocado que viajó hasta India
Descubre la historia de las samosas indias: origen persa, comida callejera en Mumbai, receta tradicional y por qué este crujiente bocadillo se convirtió en símbolo cultural de India.
Keep readingArroz rojo mexicano: receta tradicional, historia y consejos para que quede perfecto
Aprende cómo hacer arroz rojo mexicano con una receta tradicional, consejos para que quede esponjoso, su historia, ingredientes y los secretos para lograr granos sueltos y llenos de sabor.
Keep reading
Pozole negro: 1 receta legendaria con chile chilhuacle
Aprende cómo hacer pozole negro oaxaqueño tradicional con chile chilhuacle negro. Historia, rescate del ingrediente y receta paso a paso.
Keep reading
Enchiladas Mexicanas: Historia y Variedades Esenciales
Conoce las enchiladas mexicanas más representativas: suizas, mineras, potosinas, verdes, rojas, enmoladas, enfrijoladas y más. Historia, tradición y recetas.
Keep reading
Pan Brioche, historia, origen normando y receta del pan más elegante de Francia
Pan brioche, un pan francés muy elegante Hay panes que alimentan y otros panes que seducen. El pan brioche pertenece a la segunda categoría. Con su miga dorada, su textura esponjosa y ese aroma a mantequilla que llena la cocina desde el horno, es difícil resistirlo. Pero detrás de esa suavidad hay una historia de…
Keep reading
Enchiladas de nata: el lado más cremoso y mestizo de la cocina mexicana
Enchiladas de nata: historia, origen veracruzano, variantes regionales y receta tradicional con chile ancho y nata de leche de vaca. Un platillo mestizo único.
Keep reading
Mole verde oaxaqueño: la receta auténtica con espinazo y hierba santa
Conoce el mole verde oaxaqueño: historia prehispánica, diferencia con el pipián y receta clásica con espinazo de cerdo, pepita de calabaza y hierba santa paso a paso.
Keep reading
Receta de Frijoles de la Olla con Epazote
Descubre la historia de los frijoles de la olla, uno de los sabores más importantes de la cocina mexicana. Tradición, epazote y receta casera paso a paso.
Keep reading
Las pakoras como cocina humilde, de temporada
Pakoras: frituras vegetales crujientes de India y Pakistán. Descubre su historia, por qué son tan versátiles y cómo prepararlas fácilmente en casa.
Keep reading
La historia de la morcilla: el embutido que ya giraba sobre el fuego en tiempos de Odiseo
¿Qué comían los guerreros de Homero? Descubre el cordero que llegaba al fuego después del sacrificio, el ritual que convertía la comida en un acto de comunidad y una receta inspirada en la antigua Grecia. Una historia donde el fuego, la carne y la hospitalidad se encuentran.
Keep reading
Enchiladas Verdes Estilo Hidalgo: La Mesa del Pueblo que Aprendió a Cocinar con el Desierto
¿Sabías que el tomatillo tiene nombre náhuatl desde hace 5,000 años? Descubre la historia otomí detrás de las enchiladas verdes de Hidalgo, su receta tradicional y por qué hoy conquistan la alta cocina.
Keep reading
Tarta de Santiago: historia, la cruz que la define y receta tradicional gallega
Descubre la historia de la Tarta de Santiago, el emblemático postre gallego elaborado con almendras. Conoce su origen, tradición y la receta clásica española.
Keep reading
Nieve de Vino: Receta Artesanal de Dolores Hidalgo y su Historia
Descubre por qué la nieve de vino es uno de los postres más originales de México. Historia, tradición heladera, vinos de Guanajuato y receta artesanal inspirada en Dolores Hidalgo y sus famosas nieves.
Keep reading
Recetas de pescados y mariscos para verano: ceviche, aguachile y más
Descubre recetas de pescados y mariscos para verano: ceviche, aguachile, tiradito y más. Sabores frescos que se mezclan, maceran y transforman cada bocado.
Keep reading
Pescado a la Veracruzana: el sabor que viajó del mundo árabe hasta tu mesa
Descubre cómo hacer pescado a la veracruzana con chiles en escabeche: una receta tradicional mexicana llena de historia, sabor y equilibrio perfecto.
Keep reading
Aguachile, Ceviche y Tiradito: Platos Frescos de Verano
Aguachile, ceviche y tiradito: qué los une, en qué se diferencian y cuál preparar este verano. La trilogía del mar de Mixturis, completa con recetas
Keep reading
Aguas Frescas Mexicanas: 3 Historias, de Jamaica, Horchata y Tamarindo
Descubre la historia detrás de las tres aguas frescas más populares de México: jamaica, horchata y tamarindo. Tres bebidas, tres continentes, una misma tradición que refrescó al mundo.
Keep reading
Tiradito peruano: historia, técnica y receta clásica con ají amarillo
Descubre el tiradito peruano: la historia nikkei que fusionó Japón y Perú, la diferencia con el ceviche y la receta clásica con ají amarillo paso a paso.
Keep reading
Poke bowl: historia, origen hawaiano y receta tradicional
Descubre qué es el poke bowl hawaiano, su historia, ingredientes tradicionales y cómo preparar este famoso plato de pescado fresco en casa.
Keep reading
El auténtico mole negro de Oaxaca: historia, tradición y la mejor receta
Descubre el mole negro de Oaxaca, el más complejo de los moles mexicanos. Historia, ingredientes del chile chilhuacle y receta tradicional paso a paso de esta salsa ceremonial.
Keep reading
Piña Colada: historia, origen y receta del cóctel tropical más famoso del Caribe
Descubre la historia de la Piña Colada, su origen en Puerto Rico, quién la inventó y cómo preparar la receta original en casa. ¡El cóctel más famoso del Caribe!
Keep reading
Goi Cuon: los rollitos vietnamitas frescos que conquistaron al mundo
Descubre cómo preparar Gỏi cuốn, los auténticos rollitos vietnamitas frescos. Historia, técnica tradicional, salsa Nước Chấm y versión sin gluten para primavera y verano.
Keep reading
Mousse de fresa: el postre más delicado para celebrar a mamá
Mousse de fresa: receta fácil, elegante y sin horno con historia francesa. Un postre ligero, fresco y perfecto para cualquier ocasión.
Keep reading
Tamales dulces rosas: el sabor que hoy se hace tendencia
Tamales dulces rosas: descubre su historia, significado y una receta casera sin colorantes artificiales, llena de tradición y sabor mexicano.
Keep reading
Historia del Daiquiri: Ron, azúcar y la bebida que vibra con Cuba
¿Sabías que el Daiquiri nació en una mina de hierro? Descubre la historia emocional y cultural detrás del trago más icónico de Cuba.
Keep reading
Chocoflan o pastel imposible: historia, ciencia y receta del postre más mágico de México
Descubre cómo hacer chocoflan casero perfecto: capas suaves de flan y pastel de chocolate con caramelo irresistible. Receta fácil paso a paso y su historia.
Keep reading
Chutney: memoria, especias y el largo viaje de un condimento indio
Descubre qué es el chutney, su origen en la cocina india, su transformación durante el periodo colonial británico y cómo preparar una receta tradicional de chutney de mango en casa.
Keep reading
BLT: el sándwich más simple que conquistó al mundo
¿Sabías que el BLT nació con la jornada 9 a 5? Pan crujiente, tocino perfecto y una historia deliciosa. Descubre más y guarda esta receta.
Keep reading
Arroz verde: el toque fresco y ancestral que la cocina mexicana merece
¿Arroz verde mexicano o vietnamita? No son lo mismo. Descubre cuál va con mole y cuál con postres. 👉 Lee más en Mixturis.
Keep reading
Peixinhos da Horta: historia, origen y receta tradicional portuguesa
Peixinhos da Horta: origen, historia y receta portuguesa del platillo que viajó de Europa a Japón e inspiró la tempura.
Keep reading
Las Siete Cazuelas. Cuando la vigilia se convierte en cocina
Las Siete Cazuelas del Viernes Santo: una tradición culinaria mexicana donde fe, memoria y sabor se encuentran en la mesa durante la Cuaresma.
Keep reading
Empanadas de Vigilia: Receta Tradicional Mexicana de Cuaresma
Aprende a hacer empanadas de vigilia tradicionales con esta receta mexicana. Historia, técnica y 5 rellenos clásicos para Cuaresma.
Keep reading
Encurtidos y escabeches: la extraordinaria técnica ancestral
Encurtidos y escabeches: una técnica milenaria nacida en Persia que viajó por Roma, España y México, conservando alimentos, cultura y sabor.
Keep reading16 de septiembre Articulo Basicos de Cocina Coleccionables Comida Americana Comida Asiática Comida Belga Comida de Cuaresma Comida del Mar Comida Española Comida Europea Comida Francesa Comida India Comida Inglesa Comida Internacional Comida Italiana Comida Latinoamericana Comida Medio Oriente Comida Mediterranea Comida Mexicana Comida Navideña Comida Portuguesa Comida Saludable Comida Tex-Mex Comida Vegana Comida Vegetariana Creaciones Mixturis Día de Muertos Edición Especial Panaderia Para carnivoros Pasta Postre Repostería