1. Ensalada de Manzana Waldorf, Fácil y Rápido
   1. Ensalada de manzana Waldorf

Ensalada de Manzana Waldorf, Fácil y Rápido

Hola, me da gusto saludarte porque he preparado una receta de ensalada de manzana llamada «Ensalada Waldorf».  

Es en el hotel Waldorf, que posteriormente se uniría al Astoria para fundar uno de los hoteles más lujosos e icónicos que hayan existido (Waldorf-Astoria) y es en este lugar donde dicen que en 1896 fue servida por primera vez esta ensalada, durante un baile de caridad para ayudar al hospital infantil de St. Mary.  

El nombre de Wladorf Astoria evoca glamour y sofosticación. En este lugar atendió el conocido y famoso maître d’hôtl, Oscar Tschirky quien se adjudica la creación de la ensalada de manzana Waldorf dejando constancia en su libro de recetas «Oscar el del Waldorf” de 1896. Hoy en día se siguen sirviendo en su restaurante  “Peacock Alley Restaurant”

Entre otras creaciones que se le atribuyen están «los huevos benedictinos» .

Esta ensalada es sencilla y rápida de preparar, la receta original no contenía nueces garapiñadas, fueron agregadas a finales del siglo XIX, de hecho sólo consistía de manzana, apio y aderezo. A continuación te dejo mi receta que tiene más ingredientes, recuerda que tu puedes modificarla a tu gusto.

Ensalada de manzana Waldorf

Ingredientes
4 manzanas granny smith (verdes) cortadas en pequeños cubos
4 tallos de apio limpios y cortados en pequeños trozos
120 gramos de nueces garapiñadas
120 gramos de pasas
½ taza de crema de leche
¼ taza de mayonesa
Jugo de 3 limónes
1 cucharada de miel
Ralladura de un limón
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1.- En un tazón deposita la manzana cortada y rocía con limón (para que no se oxide) con su ralladura.

2.- Añade el apio, nueces y pasas, mezcla perfectamente. Añade sal y pimienta al gusto.

3.- Para el aderezo, mezcla la crema de leche, mayonesa y la cucharada de miel hasta que quede una consistencia homogénea.

4.- Revuelve las 2 mezclas, deja en el refrigerador por 2 horas y estará lista.

El aderezo que uso lo puedes cambiar por algún otro de tu preferencia,  incluso hay uno muy famoso de trufas negras que le va de maravilla.

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Hasta la Próxima Receta