Esto no es un blog de recetas
Mixturis es un archivo gastronómico vivo.
Aquí cada ingrediente tiene su historia, cada técnica su origen y cada platillo su razón de ser. Desde 2016 documentamos la cocina mexicana y del mundo con curiosidad, rigor y un profundo respeto por lo que hay detrás de cada mesa.
No publicamos recetas por publicar. Cada artículo en Mixturis es el resultado de investigación seria, fuentes verificadas y un compromiso genuino con las raíces culinarias de cada platillo. Porque creemos que la cocina es una forma de conocer culturas, entender historias y preservar lo que somos.
Encuentra el sabor de tu vida. Porque en Mixturis, cada bocado cuenta una historia.
Quién está detrás de Mixturis
Me llamo Patricia Ovando. Y mi relación con la cocina empezó mucho antes de que pudiera alcanzar el fogón.
Desciendo de dos familias donde algunos de sus integrantes fueron verdaderos artistas del sabor. Una abuela de Culiacán — norte, seco, especiado, directo. Una tía de Tabasco — sur, húmedo, herbal, profundo. Aparentes opuestos que en la cocina se complementaban de manera extraordinaria. Gracias, abuelita Emilia. Gracias, tía Rosa. Todo empezó con ustedes.
Con el tiempo esa herencia familiar se convirtió en curiosidad formal. He estudiado de la mano de chefs que generosamente me abrieron un nuevo mundo de sabores — entre ellos Graham Bell, estrella Michelin — y me he aventurado también en la creación de platillos propios, una aventura que sigue creciendo. He tenido el honor de presentarme como invitada en TVUNAM hablando sobre historia de la gastronomía, de ser juez en concursos de cocina en universidades de prestigio, y de ejercer la docencia — que es, quizás, la experiencia que más me ha enseñado.
Pero lo que define a Mixturis no es solo la formación. Es la convicción.
Creo firmemente que cocinar es un acto creativo, sincero y amoroso. Que en cada platillo habita una historia cotidiana. Que la cocina mexicana merece ser documentada con el mismo rigor con que se documenta cualquier patrimonio cultural — porque eso es exactamente lo que es.
Por qué se llama Mixturis
Soy el resultado de una mezcla de personas, experiencias, regiones y sabores. Una síntesis. Una combinación de elementos distintos que dan como resultado algo nuevo — algo propio.
Una mezcla. Mixturis.
Lo que encontrarás aquí
En Mixturis publicamos recetas mexicanas tradicionales con su historia completa, platillos internacionales con contexto cultural, artículos gastronómicos con fuentes verificadas y una mirada que va siempre más allá del ingrediente — hacia la historia humana que lo hizo posible.
Si buscas recetas rápidas sin historia, hay miles de blogs para eso. Si buscas entender lo que cocinas — de dónde viene, por qué sabe como sabe, qué mundo lo hizo posible — estás en el lugar correcto.
Suscríbete a la newsletter de Mixturis — es gratuita — y recibe cada nueva historia gastronómica directamente en tu correo.
Receta de Frijoles de la Olla con Epazote
Descubre la historia de los frijoles de la olla, uno de los sabores más importantes de la cocina mexicana. Tradición, epazote y receta casera paso a paso.
Las pakoras como cocina humilde, de temporada
Pakoras: frituras vegetales crujientes de India y Pakistán. Descubre su historia, por qué son tan versátiles y cómo prepararlas fácilmente en casa.
La historia de la morcilla: el embutido que ya giraba sobre el fuego en tiempos de Odiseo
¿Qué comían los guerreros de Homero? Descubre el cordero que llegaba al fuego después del sacrificio, el ritual que convertía la comida en un acto de comunidad y una receta inspirada en la antigua Grecia. Una historia donde el fuego, la carne y la hospitalidad se encuentran.
16 de septiembre Articulo Basicos de Cocina Coleccionables Comida Americana Comida Asiática Comida Belga Comida de Cuaresma Comida del Mar Comida Española Comida Europea Comida Francesa Comida India Comida Inglesa Comida Internacional Comida Italiana Comida Latinoamericana Comida Medio Oriente Comida Mediterranea Comida Mexicana Comida Navideña Comida Portuguesa Comida Saludable Comida Tex-Mex Comida Vegana Comida Vegetariana Creaciones Mixturis Día de Muertos Edición Especial Panaderia Para carnivoros Pasta Postre Repostería
