El delicioso accidente culinario: Los Brownies

1. El delicioso accidente culinario: Los Brownies
2. ¿Qué son los brownies y por qué todos los aman?
3. La Primera Receta
4. Evolución y Popularidad
5. Curiosidad: ¿De dónde viene la palabra «Brownie»?
   1. Receta Clásica de Brownie de Chocolate

¿Qué son los brownies y por qué todos los aman?

hola, hoy quiero platicarte sobre los brownies, esos deliciosos pedacitos de pastel con una consistencia menos esponjosa y con un fuerte sabor a cacao. Su nombre se deriva de su color café en ocasiones muy oscuro, dependiendo de los ingredientes que se le agreguen.

tienen una historia muy interesante tanto como su sabor. El origen exacto del brownie es un poco confuso, pero la mayoría de las versiones coinciden en que fue un accidente culinario. Se cree que el primer brownie se creó a finales del siglo XIX en Estados Unidos. La leyenda más popular cuenta que un cocinero olvidó agregar polvo de hornear a su masa de pastel de chocolate, resultando en una delicia más densa y rica que lo que se esperaba inicialmente.

La Primera Receta

La primera receta consignada de brownies apareció en el libro «The Boston Cooking-School Cook Book» de Fannie Merritt Farmer en 1896. Esta versión de los brownies no era exactamente como la conocemos hoy, ya que no contenía chocolate. En su lugar, estos primeros brownies eran pequeños pasteles de melaza y nueces. La receta evolucionó rápidamente, y para principios del siglo XX, las recetas de brownies con chocolate comenzaron a aparecer en varios libros de cocina, reflejando la versión más familiar y amada en la actualidad.

Evolución y Popularidad

A lo largo del siglo XX, los brownies ganaron una inmensa popularidad. La simplicidad de su preparación y su sabor los convirtieron en un postre favorito de muchos. Las variantes de la receta básica se dieron, con la adición de nueces, chispas de chocolate y remolinos de caramelo o queso crema. Hoy en día, los brownies son una presencia habitual en pastelerías y cafeterías, y siguen siendo un postre casero popular gracias a su versatilidad y su delicioso sabor.

Curiosidad: ¿De dónde viene la palabra «Brownie»?

Una curiosidad es que la palabra brownie proviene del escocés «brownie» o «urisk», una criatura fantástica del folklore en Escocia e Inglaterra. Este personaje, similar a un hobbit, recogía las casas mientras la gente dormía o no estaba en casa. ¡Quién fuera uno de esos!

Bueno, regresando a los brownies de chocolate, desde su origen fortuito hasta su posición actual como un clásico, los brownies han recorrido un largo camino, conquistando corazones (y paladares) en todo el mundo.

Quizás te interese conocer otra receta con historia: Jericalla , una delicia que combina historia y sabor, perfecta para un toque especial en cualquier ocasión. ¡Descúbrela aquí!

Receta Clásica de Brownie de Chocolate

Ingredientes
200 gramos de mantequilla sin sal
180 gramos de chocolate negro 70% mínimo
2 huevos
200 gramos de de azúcar glas
30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
120 gramos de harina regular

Preparación

 1.– Derretir el chocolate troceado y la mantequilla a baño maría. Remueve continuamente hasta conseguir una crema homogénea, permite que se enfríe un poco y reserva. 

Nota: El baño maría, se hace poniendo una cazuela al fuego con agua y encima otra cazuela de forma que no toque el fondo.

2.- Bate los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la sal, hasta lograr una mezcla homogénea y suave, agrega poco a poco al chocolate de preferencia con unas varillas o tenedor.

3.-Precalienta el horno a 180 °C.

4.- Incorpora el cacao y la harina, continúa mezclando hasta integrar perfectamente.

5.- Engrasa un molde de 20 x 20 centímetros y fórralo con papel encerado. Vierte la mezcla y reparte de manera uniforme y golpea para sacar el aire.  

6.- Hornea durante 20 minutos, tapa con papel aluminio 20 minutos más. Introduce un palillo para ver si sale un poco de miga, si así es ya está listo, saca del horno y permite que se enfríe unos 15 minutos, siempre tapado.

7.- Después de este tiempo desmolda y corta con mucho cuidado. Listo, a disfrutar.

Disfruta de este delicioso clásico y déjame tus comentarios aquí. ¡Estoy seguro de que te encantará!

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Hasta la Póxima Receta