Pescado y Cebollas Caramelizadas Mixturis

Hola, ¿Qué tal por tus rumbos?, aquí con calor, ya ves esto del verano que se deja ver con fuerza, pero para qué quejarnos. Mejor te platico mi última receta que me ha quedado deliciosa, pescado y cebollas caramelizadas y sin un gramo de azúcar para seguir guardando la dieta.

Esta receta es muy fácil de preparar, de principiantes diría yo, sólo hay que tener un poco de tiempo disponible, es del tipo de platillos que se merecen su tiempo porque el resultado es increíble.

Como consejo te digo que la cebolla se debe estar revolviendo constantemente para que se dore parejo y vaya adquiriendo ese color ambar profundo que caracteriza a las cebollas caramelizadas. Esta operación tarda unos 20 minutos aproximadamente, al hacerlo con fuego medio se logra que los azúcares propios de la cebolla salgan y nos den ese sabor que estamos buscando.

Pescado y Cebollas Caramelizadas

Ingredientes
2 filetes medianos de pescado blanco (el que más te guste)
1 Cebolla mediana cortada en juliana o pluma (en tiras)
4 cucharadas de aceite de canola (de preferencia)
2 cucharaditas de ajo en polvo
Sal y pimienta la necesaria

Preparación

1.- Los filetes de pescados condiméntalos con sal, pimienta y el ajo en polvo y reserva tapados en refrigeración.

2.-  En un sartén calienta el aceite a fuego medio y agrega las cebollas ya cortadas, revuelve por unos minutos para que queden impregnadas de aceite y se frían parejo. Deja 3 o 4 minutos y revuelve nuevamente.  Repite esta operación varias veces hasta que el volumen de las cebollas sea de la mitad. 

3.- Después de aproximadamente 20 minutos la cebolla estará casi lista, si ves el sartén muy seco puedes agregar una o dos cucharadas de agua, sólo para hidratar un poco. Es momento de condimentar con muy poca sal. Reserva en una fuente.

4.- En el mismo sartén donde se caramelizaron las cebollas, agrega una cucharada de aceite y fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que tomen un dorado ligero. 

5.- Para emplatar te aconsejo servir el pescado y encima bañar con la metas de la cebolla caramelizada para cada filete. Listo

Puedes acompañar con ensalada o una pasta a la mantequilla.  Quedará espectacular.

Me encantaría que me comentaras qué te pareció esta receta.  Este blog es de quien lo lee y de quien participa. 

Hasta la próxima receta.

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