1. Albondigas IKEA, siempre deliciosas
2. La verdadera historia de las albondigas
   1. Las albondigas IKEA
   2. Albóndigas suecas tipo IKEA

Albondigas IKEA, siempre deliciosas

Hola, el dia de hoy te voy a platicar sobre unas albóndigas deliciosas, son las albóndigas suecas tipo IKEA.  Este platillo consta de pequeñas bolas de carne bañadas en salsa de crema aromatizada acompañadas de puré de papa y mermelada de arándanos.  La combinación de sabores es genial.

La verdadera historia de las albondigas

Te platico que el sultán Ahmed III de Turquía en 1709, dió alojamientos Carlos XII de Suecia después de la batalla de Poltava, el  Refugio duró aproximadamente 5 años instalándose durante ese tiempo en la ciudad de Bender hoy Moldavia.  Carlos XII se enamoró de las costumbres gastronómicas del lugar y fue él quien llevó a Suecia varios platillos como el köfte, el repollo relleno llamado kåldolmar y las albóndigas llamadas köttbullar y hasta el café.

Esto provocó grandes confusiones sobre el origen de estas albóndigas, al grado que en la página oficial del Estado Sueco se publicó que la receta de las famosas albóndigas suecas se basa en una mucha más antigua traída por el rey Carlos XII de de Turquía en el siglo XVIII.

Las albondigas IKEA

La empresa Ikea además de muebles para el hogar en su cafetería vende cerca de 1.4 millones de órdenes de albóndigas en todo el mundo.  Ha sido tal su éxito que hoy en día vende los insumos para preparar estas famosas albóndigas, incluso una infografía con todas las instrucciones.

 Aquí te dejo los ingredientes y preparación de estas famosas albóndigas sueco-Turcas tipo Ikea.

Albóndigas suecas tipo IKEA

Ingredientes para las albóndigas
500 gramos de carne molida de res
250 gramos de carne molida de puerco
150 gramos de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
Un huevo mediano
120 gramos de pan molido
30 mililitros de leche
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la crema
Aceite
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
150 mililitros de caldo de verduras
150 mililitros de caldo de res
150 mililitros de crema espesa (Doble crema)
10 mililitros de salsa de soya
1 cucharadita de mostaza

Preparación

1.- Para preparar las albóndigas coloca en un cuenco los dos tipos de carne, la cebolla, ajo, pan, el huevo y leche, sal y pimienta al gusto, revuelve hasta que quede una masa homogénea.

2.- Forma bolitas de carne del tamaño que desees y guarda en el refrigerador por al menos 2 horas.  Es para evitar que se deshagan a la hora de cocinarlas. Reservar.

3.- Pasadas las dos horas, en un sartén con aceite caliente fríe las albóndigas una por una y colócalas en un refractario, tapado con papel aluminio y hornea por 30 minutos a 180 °C.

4.- Para la salsa, en un sartén derrite la mantequilla sin que llegue a hervir, agrega la harina y revuelve hasta que dore ligeramente, inmediatamente vierte los caldos, la crema, soya y mostaza, mezcla hasta que quede homogénea  la salsa. Apaga el fuego cuando la salsa haya espesado.

5.- Sirve con puré de papa y mermelada de arándanos por un lado.  Listo.

Espero te haya gustado esta receta, recuerda que puedes darle tu toque personal. Sígueme en las redes aquí para más recetas.

Hasta la próxima receta.

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