Descubriendo el Delicioso Mundo del Falafel

El falafel es un plato originario de medio oriente, compuesto de pequeñas albóndigas fritas  de garbanzo o habas y especias, es una pequeña delicia que se ha convertido en el favorito de muchos, especialmente para aquellos que buscan opciones deliciosas en comida vegetariana o vegana. 

Con su tamaño perfecto para 1 o 2 bocados y su sabor, sazonado con especias exquisitas, lo hacen una verdadera joya de la gastronomía de Oriente Medio que no te debes de perder.

Orígenes Controvertidos: ¿Egipto o India?

El origen del falafel es motivo de debate entre dos países: Egipto y la India. 

Las teorías sobre el origen del falafel varían, con algunas sugiriendo que se originó en Egipto hace unos 1.000 años, mientras que otras apuntan a la India en el siglo VI. Se cree que los coptos egipcios fueron los primeros en elaborarlo, utilizando habas en lugar de garbanzos.

La palabra «falafel», de origen árabe, proviene de «filfil», que significa pimiento, también se pueden encontrar variaciones en la escritura y pronunciación. Sin embargo, el platillo sigue siendo el mismo y es igualmente delicioso.

De Israel al Mundo: La Expansión del Falafel

Con la creación del estado de Israel en 1948, el falafel comenzó a extenderse por el mundo. Los judíos de Yemen, Turquía y el norte de África llevaron consigo su amor por el falafel a Israel, donde se convirtió en un antojito callejero, accesible y delicioso . Pronto, el falafel viajó a lugares como Nueva York y Berlín, donde hoy en día se disfruta cada vez más.

El falafel se puede disfrutar de muchas formas, ya sea solo o acompañado de ensaladas, pan árabe y tahini. Con su versatilidad y su exquisito sabor, el falafel es una excelente opción para incluir en un menú vegetariano o vegano, y es una muestra más de la riqueza culinaria del Medio Oriente.

La receta que te regalo es básica, tú puedes darle  el acento que más te guste en su sabor.  Puedes agregar otras especias o una combinación de habas y garbanzo.  

Falafel

Ingredientes
2 tazas de garbanzos secos (previamente remojados durante la noche)
1 cebolla grande picada
4 o 6 dientes de ajo picados
1 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta roja (opcional, ajusta según tu preferencia de picante)
1 cucharadita de sal (ajusta según tu preferencia)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Jugo de medio limón
Aceite vegetal para freír

Preparación

1.- Deja en remojo el garbanzo una noche antes y  escurre.

2.- Coloca en un procesador de los garbanzos junto con la cebolla, los ajos, el perejil, comino, cilantro, pimienta, sal, bicarbonato y el jugo del medio limón y el bicarbonato, hasta formar una masa uniforme y fácil de moldear con las manos. Puedes agregar un poco de agua si fuera necesario.

3.- Colocar la mezcla en un tazón tapado y refrigera durante al menos 1 hora.

4.- Pasada al menos 1 hora en refrigeración, saca y forma bolitas de la mezcla del tamaño de una bola de ping pong aproximadamente. Humedece  las manos

4.- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe una a una las bolitas de masa hasta que queden doradas por todos lados.  Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consume el felafel, con pan pita, tahini y una ensalada fresca de pepino, quedarán deliciosos.

Suscríbete a la newsletter de Mixturis para que encuentres el sabor de tu vida.

No olvides seguierme en las redes aquí.

Hasta la próxima receta