Para un desayuno increíble… Waffles de Brucelas

Hola, hola, ¿cómo estás hoy?… yo con la idea de unos waffles, para el desayuno, ya sabes que puedes acompañar de sabores dulces o salados y cocinarlos, refrigerar incluso congelar y solo calentar para disfrutar de este delicioso platillo de Flandes, si de Flandes.

Normalmente escuchamos que los waffles, wafles o gofres son belgas y si, porque una parte de Bélgica pertenece a la región de Flandes.  De hecho la palabra gofre viene del francés gaufe y del neerlandés wefel, la palabra gofre solo se usa en España.

El conocimiento de este pan tiene sus orígenes en Grecia y podemos rastrear su etimología durante  el medioevo allá por 1185 en Francia. En un principio se servían únicamente salados, la costumbre de servirlos en el desayuno con nieve y fruta es muy, muy, muy posterior.

Origen y llegada de los waffles a América

La llegada de los waffles a EUA fue de la mano de Walter Cayman en la ciudad de Seattle en la exposición Century 21 en 1962, donde fueron un rotundo éxito, en esa ocasión se sirvieron con fresas y crema batida.  Dos años después en 1964 en la feria internacional de Nueva York nuevamente los waffles enloquecen a los comensales, después de esto entraron en la cultura americana para nunca más irse.

Los waffles de Lieja y los waffles de Bruselas

Hoy en día en Bélgica este es un platillo que no puedes dejar de probar, existen 2 tipos de waffles; Los de Lieja con un marcado sabor a canela y vainilla, la masa hecha con levadura, además de contar con la característica del azúcar perlado, de forma redondeada e irregular a diferencia de los waffles de Bruselas más crujientes de mayor tamaño y normalmente de forma cuadrangular.

La receta que se conoce normalmente en EUA es la de los waffles de Bruselas.

Cómo preparar los Waffles Belgas

Los waffles son bastante polifacéticos porque los puedes preparar salados o dulces, igualmente los puedes servir con miel y fresas o con jamón y queso, incluso con salmón.  

La receta que te traigo es para waffles belgas que son los más comunes en México y en Latinoamérica, es muy sencilla y por supuesto aconsejo contar con una wafflera aunque también se pueden preparar en un satén grillado aunque el resultado no es el mismo.

En el caso de que quieras waffles salados te aconsejo eliminar el azúcar y agregar sal y si te aventuras también puedes sazonar con algunas especias de tu gusto.

Receta más fácil de waffles belgas

Waffles Belgas

Ingredientes
2 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla derretida
2 huevos
1 ½ taza de leche tibia

1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de azúcar o 2 de sal según quieras preparar los waffles

Preparación

1.- En un tazón bate las claras a punto de turrón.  Reserva.

2.- En otro tazón mezcla las yemas, mantequilla, vainilla y la leche. Integra y reserva.

3.- Agrega lentamente los ingredientes secos al tazón de los ingredientes húmedos revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta homogénea.

4.- Incorpora las claras en forma envolvente hasta terminar.  

Una vez que termines la mezcla está lista para que pases a tu wafflera, verás que quedan perfectos.

Espero tus comentarios sobre cómo preparas tu los waffles, este blog es de quien lo lee y de quien participa. Síigueme en las redes aquí para más recetas y tips.

Hasta la próxima receta.