1. ¿Qué es el pollo satay?
2. El Pollo Satay con salsa de cacahuate
   1. Receta Pollo Satay
   2. ¿Te gustó esta historia? Hay más sabores que te esperan

¿Qué es el pollo satay?

Hola, hola, hoy te voy a platicar sobre un antojo callejero, si callejero, pero de Tailandia, se puede encontrar en todo el país.  Consiste en brochetas de bambú de pollo marinadas en una salsa satay y asadas a la leña. Su sabor es fantástico, de hecho puedes sustituir el pollo por pescado, res, puerco incluso por soya como carne, la magia radica en la salsa satay.

Se cree que este platillo fue inventado en el siglo XIX por los vendedores callejeros de Malasia y que influyeron en la cocina china.  El satay se refiere a una mezcla de especias de la región de Bali, los ingredientes son variados y cambian adaptándose al gusto de cada persona. 

Normalmente el pollo satay se acompaña de una salsa de cacahuate y ensalada de pepino que le va muy bien.

El Pollo Satay con salsa de cacahuate

Mi receta es muy sencilla de preparar, contiene varios ingredientes, parecería que son muchos, pero vale la pena, forman una mezcla aromática con un sabor muy agradable, definido y ahumado por el carbón. 

Receta Pollo Satay

Ingredientes para marinar
4 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños
Brochetas de bambú
50 mililitros de leche de coco
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharada de azúcar

Salsa Satay

200 mililitros de leche de coco
25 cacahuates pelados y tostados
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
1 chile rojo (opcional)

Preparación

1. En un tazón remoja las brochetas en agua fría durante una hora y reserva.

2. En un segundo tazón mezcla los ingredientes para marinar junto con los pedazos de pollo y deposítalos en una bolsa plástica durante 2 horas por lo menos.

3. Después de ser marinado el pollo ensarta cada pedazo en las brochetas de bambú y ponlos asar en el carbón 5 minutos por cada lado o hasta que queden cocidos y ligeramente dorados.

4. Para la salsa satay, tuesta los cacahuates y tritura. Reserva.

5. Disuelve la maicena en leche fría de coco, después agrega los demás ingredientes, mezcla perfectamente.  Hierve sin dejar de mover durante 10 minutos y agrega los cacahuates triturados y revuelve. 

6. Emplata las brochetas y a un lado coloca la salsa satay para remojar el pollo.  Listo.

Sé que te encantará el sabor de estas brochetas, son perfectas para un fin de semana con la familia y amigos, las puedes acompañar con alguna ensalada fresca que le va muy bien.

¿Te gustó esta historia? Hay más sabores que te esperan

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Hasta la próxima Receta.