Tarta Tatín un Clásico Francés
He preparado una superreceta para esta ocasión, la deliciosa ”tarta tatín”, es básicamente una tarta de manzana con una característica que lo hace inconfundible y es que es una tarta invertida.
El origen de este postre es francés, allá por el año 1889 en la ciudad de Lamotte-Beuvron en un muy conocido hotel en la zona perteneciente a las hermanas Sthéfanie y Caroline Tatín.
La leyenda cuenta que en ese Hotel, la hermana Stephanie, quien se encargaba de la cocina, por accidente, al estar cocinando una tarta colocó en el fondo del sartén las manzanas caramelizadas antes que la masa, y al voltearla se dieron cuenta de la delicia que resultó por ese gran accidente. Por otro lado hay quien asegura que eran costumbre de la época las tartas invertidas, ya que en ocasiones no se disponía de un horno y estas tartas se pueden cocinar en una sartén con la profundidad apropiada.
¿De que se puede preparar la Tarta Tatín?
Hoy en día esta tarta se cocina de muchos sabores como de melocotón, cereza o higos, como haya sucedido esta tarta tuvo un gran éxito entre las personas que visitaban el hotel y posteriormente fue llevada al gran restaurante Maxim ‘s, repitiendo su gran éxito entre estos nuevos comensales. El repostero de este restaurante nombró en reconocimiento a la tarta con el nombre de sus creadoras y es así fue como obtuvo su nombre “Tarta Tatín
Con los años se hizo muy popular en varios restaurantes de Francia hasta volverse un clásico de la cocina de este país, es sin duda muy bien merecido.
La receta más sencilla de Tarta Tatín
Esta es una receta nada complicada de cocinar, y con la información que te dejo aquí, es aún más fácil de realizar.
Tarta Tatín
Ingredientes
300 gramos de pasta de hojaldre o brie
4 manzanas grandes (golden de preferencia) peladas, sin corazón y cortadas en rebanadas finas
100 gramos de azúcar
85 gramos de mantequilla
Preparación.
1.- En una sartén derrite la mantequilla y agrega el azúcar de a poco hasta que se mezcle completamente.
3.- Engrasa un molde y coloca las rebanadas de manzana y agrega el jarabe sobre las manzanas.
4.- Estira el hojaldre hasta alcanzar la medida del molde, cubre las manzanas y corta el excedente.
5.- Hornea a 180 °C hasta que dore ligeramente, saca y deja enfriar. Desmolda con cuidado.
Como ves es muy sencilla de preparar y su sabor es delicioso.
Anímate a cocinarla, con la práctica puedes ir variando la decoración de la tarta, te va a encantar.
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Hasta la Próxima Receta
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