Los 3 guacamoles te encantarán

Esta estraordinaria botan tiene una virtud difícil de superar: puede ser tan sencillo como aguacate, chile y sal, o convertirse en una combinación completamente distinta según lo que haya en la cocina y la tradición de cada lugar.

Y quizá ahí esté parte de su encanto. No hay una única manera de preparar un buen guacamole. Hay versiones frescas y ligeras, otras intensas y picantes, algunas pensadas para acompañar una comida y otras que por sí solas pueden convertirse en la protagonista de la mesa.

Por eso reuní tres recetas diferentes. No para decidir cuál es «la auténtica», sino para que descubras cuál se parece más a ti.

¿Buscas una botana con carácter? ¿Una tradicional que siempre funciona? ¿O prefieres una combinación diferente, de esas que despiertan curiosidad desde el primer bocado?

Aquí tienes tres opciones. Tú eliges por cuál empezar.

No te pierdas esta extraordinaria botana

El guacamole, una deliciosa salsa de aguacate, tiene una historia fascinante que se remonta a los aztecas y ha evolucionado a lo largo del tiempo. Los aztecas fueron los primeros en degustar esta comida, a la que llamaron «āhuacamolli», combinando las palabras «ahuacatl» (aguacate) y «molli» (salsa) en náhuatl.

Según la mitología , el dios tolteca Quetzalcoatl enseño la receta del guacamole a su pueblo y con el tiempo se difundió por toda Mesoamérica. En sus inicios, se elaboraba con aguacate machacado, tomate y chile, y con el tiempo se fueron agregando nuevos ingredientes.

En México, se utiliza para acompañar carnes, tacos, nachos, en fín un mundo de opciones.

A todos nos encanta botanear, acompañar carnes o simplemente degustarlo y para eso te traigo 3 diferentes e igualmente riquísimos guacamoles.

¿Cuál de estos tres es para ti?

Guacamole del Chef

Si quieres salir un poco de lo habitual, empieza por este. Es una versión para quien disfruta experimentar con el aguacate y descubrir cómo unos cuantos ingredientes pueden cambiar por completo su personalidad.

Tiene ese punto especial, el que preparas cuando quieres llevar una botana conocida a otro nivel y sorprender a quienes están alrededor de la mesa.

Ideal para: una reunión, una comida especial o simplemente cuando quieres probar algo diferente.

Guacamole del Chef

Guacamole Tradicional

Hay recetas que no necesitan reinventarse. El tradicional pertenece a esa categoría: fresco, sencillo y profundamente ligado a la forma en que entendemos esta preparación en México.

Es el que elegiría cuando quiero algo que funcione con casi todo: totopos, tacos, carnes o simplemente una buena tortilla recién hecha.

Ideal para: la comida cotidiana, una botana sin complicaciones o para quienes prefieren el sabor clásico del aguacate, el chile y los ingredientes frescos.

Guacamole Tradicional

Guacamole Mixturis

Y aquí es donde nos permitimos jugar.

Esta es nuestra propia interpretación: una receta que parte del lo que conocemos, pero incorpora la mirada de Mixturis para convertirlo en algo diferente. No pretende sustituir al tradicional; quiere ofrecer otra posibilidad.

Es para quien disfruta probar combinaciones nuevas y descubrir que una receta conocida todavía puede sorprendernos.

Ideal para: quienes disfrutan experimentar, una botana diferente o una mesa donde siempre hay espacio para algo inesperado.

Guacamole Mixturis

Si todavía no sabes cuál elegir…

Quieres algo clásico y fresco → el Tradicional.

Quieres sorprender con una versión diferente → del Chef.

Quieres probar algo que solo encontrarás aquí → Mixturis.

Y si no puedes decidir… prepara los tres. Después de todo, una buena mesa también es una buena excusa para compartir.

Para seguir descubriendo

El guacamole parece sencillo, pero detrás de él hay una historia mucho más amplia: la del aguacate, el chile y las distintas maneras en que la cocina mexicana ha combinado estos ingredientes a lo largo del tiempo.

Sistema de Información Cultural – Secretaría de Cultura. El aguacate. Incluye referencias a preparaciones documentadas en El cocinero mexicano, publicado en 1831.

Larousse Cocina. Guacamole. Una referencia para conocer el significado del término, sus ingredientes y algunas de las variantes regionales de esta preparación.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Guacamole, la salsa mexicana de renombre internacional. Una mirada a la importancia del guacamole dentro de la gastronomía mexicana.

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Hasta la próxima receta